Laks & Sød Sesam • Sund mandag

Lakse Lækkerier

• Nemt • Hurtigt • Sundt •

Mit første forsøg med sød sesam sovs var en mega succes! & så på en mandag ;o)
Foråret kommer snigende og udelivet lokker til endnu flere gå, løbe og cykelture! Min lækre mandags lakseret er perfekt at gøre klar og stille i køleskabet før en løbe eller cykeltur. Når du
kommer hjem, stilles den i ovnen og voilá efter brusebadet er aftensmaden klar. What’s not to like?!

Opskrift til 2pers:

1 stort (eller 2 mindre) stykker god laks
2 håndfulde rå gulerødder i skiver
2 håndfulde rå små broccoli buketter
olivenolie • salt & peber
persille & citron

Topping:
1dl soya
4 spiseskeer farin
4 spiseskeer akacie honning
1 håndfuld sesam frø

Gulerødder & broccoli blandes med olivenolie samt salt og peber. Lægges i bund af ovnfast fad.
Skyl laksen og fjern evt. skind. Læg laksen ovenpå grøntsagerne og pres citronsaft på.
Bland alle ingredienser til sesam topping. Smøres på laksen & pynt med persille før tilberedning.
Bag ca. 25min ved 200gr :o)

Som tilbehør idag havde jeg mozzarella, tomat & frisk basilikum. Overhældt med et stænk god olivenolie & havsalt.
Tænker at også en blandet grøn salat med spidskål vendt i mormor dressing (piskefløde, citronsaft, eddike og rørsukker)
vil passe perfekt til lakse retten.

Håber jeg har inspireret dig til et sundt, nemt og tæske lækkert måltid uden kød. Laks kan varieres i det uendelige &
den her ret scorede maks point hele vejen rundt om spisebordet i mit hus her til aften!

Bon appetit & god fornøjelse!

Namasté, kærligt Mette