Kategori: Blog

Citron Måne Lemon Lækkeri

Lemon Loaf Cake ala Primrose Bakery :o)

Primrose Bakery i Primrose Hill er ét af mine yndlings London spots! Et skønt lille retro bageri
med de YNDIGSTE cupcakes, sponge cakes og lækre croissanter. Den her citron kage opskrift er
en af mine favoritter fra de 2 bagebøger jeg har købt hos Primrose Bakery. Jeg har customized
den en anelse, og synes selv jeg er nået til den perfekte nyfortolkning af en klassiker: Citron Månen.
Duften i dit køkken vil sige ALT imens den her citron kage bliver til. Det er præcis som at træde ind
ad døren til caféen og bageriet i Primrose Hill. Dejlige Rejse Minder :o)

          

Til kage dejen skal du bruge:
155g sigtet hvedemel
155g gylden rørsukker
155g øko smør
20g majsmel (alternativt kartoffelmel)
2 teskeer bagepulver
3 store glade gule øko landæg
Revet øko citronskal & saft af 1 citron

Til glasuren skal du bruge:
150g – 200g flormelis
Citronsaft (1 eller 2 citroner)

Forvarm ovnen til 180grader. Beklæd en lille kageform (ca. 1 liter) med bagepapir.
Sigt mel, bagepulver, majsmel & bagepulver i en røremaskine. Rør indtil
alt er blandet. Skær smør i mindre firkanter. Tilsæt smør sammen med citronskal &
citronsaft og rør indtil det er blandet godt og føles luftigt og lækkert.

Bag kagen i ca. 35-40 minutter. Check evt. med en strikkepind midt i kagen, for at
se om den er gennembagt. Lad kagen køle af i formen.
Bland citronglasuren og prik huller i kagen med en gaffel. Smør glasuren på & pynt
evt. med spiselige blomster eller blandet frisk frugt som jeg har gjort idag.

Den er ikke sund. Men man bliver så glad af et enkelt stykke fordi den er tæske lækker!
Især sammen med en god kop varm Earlgrey the.

Håber du kan bruge opskriften. Kærligst, namasté Mette

Langsom Livsstil Øjenposer

       

Hørfrø Øjenposer :o)

I min yogaundervisning tilbyder jeg altid deltagerne en øjenpose til brug under afspænding.
Med det lette tryk fra puden af hørfrø over øjnene i Savasana, hjælper du alle fine muskler omkring øjne
til lettere at give slip og slappe af. Derved hjælper og inviterer du hele kroppen lettere ind i din afspænding – din pause efter
yoga praksis. Pausen i stilhed, hvor kroppen restituerer, genopbygges, næres og måske i virkeligheden der, hvor
selve træningen manifesteres.

For en stund lukkes alle ydre indtryk ude. Du sanser kroppen. Du sanser dit åndedræt. Du sanser
hjertets slag. Intensitet. Optimal velvære. Sørg for at drage kærlig omsorg for dig selv, når du lægger dig parat til afspænding.
Lig altid blødt, varmt, trygt og roligt. Afspænding behøver ikke kun foregå efter din yoga træning. Det er en vidunderlig chill
pill midt i en måske travl hverdag. Blot 10 eller 15 minutter i stilhed med dig selv, giver overskud resten af dagen. Dagligt forkæler
jeg mig selv med Savasana og jeg bruger øjenpuder – både over øjne og én i hver håndflade. Det er rigtig dejligt & stærkt vanedannende.
Det lille tryk fra posen giver mig følelsen af tryghed – af jordforbindelse og en fornemmelse af at blive holdt i hånden. Ro på. Selvforkælelse.

Har du lyst til at få fingrer i én eller flere af mine (synes jeg selv) mega fine og lækre hjemmesyede øjenposer er du velkommen til
at bestille via info@hippieyoga.dk eller skriv til mig via min FB side som hedder  hippieyoga.
Øjenposerne er i 100% bomuld, hjemmesyede og fyldt med økologiske hørfrø & en masse kærlighed :o)
Pris pr. stk. kr. 99.- + forsendelse 

Du er også velkommen til at afhente efter aftale – jeg bor i Helsingør.
Kærligst, namasté Mette

 

              

 

Laks & Sød Sesam • Sund mandag

        

Lakse Lækkerier

• Nemt • Hurtigt • Sundt •

Mit første forsøg med sød sesam sovs var en mega succes! & så på en mandag ;o)
Foråret kommer snigende og udelivet lokker til endnu flere gå, løbe og cykelture! Min lækre mandags lakseret er perfekt at gøre klar og stille i køleskabet før en løbe eller cykeltur. Når du
kommer hjem, stilles den i ovnen og voilá efter brusebadet er aftensmaden klar. What’s not to like?!

Opskrift til 2pers:

1 stort (eller 2 mindre) stykker god laks
2 håndfulde rå gulerødder i skiver
2 håndfulde rå små broccoli buketter
olivenolie • salt & peber
persille & citron

Topping:
1dl soya
4 spiseskeer farin
4 spiseskeer akacie honning
1 håndfuld sesam frø

Gulerødder & broccoli blandes med olivenolie samt salt og peber. Lægges i bund af ovnfast fad.
Skyl laksen og fjern evt. skind. Læg laksen ovenpå grøntsagerne og pres citronsaft på.
Bland alle ingredienser til sesam topping. Smøres på laksen & pynt med persille før tilberedning.
Bag ca. 25min ved 200gr :o)

Som tilbehør idag havde jeg mozzarella, tomat & frisk basilikum. Overhældt med et stænk god olivenolie & havsalt.
Tænker at også en blandet grøn salat med spidskål vendt i mormor dressing (piskefløde, citronsaft, eddike og rørsukker)
vil passe perfekt til lakse retten.

Håber jeg har inspireret dig til et sundt, nemt og tæske lækkert måltid uden kød. Laks kan varieres i det uendelige &
den her ret scorede maks point hele vejen rundt om spisebordet i mit hus her til aften!

Bon appetit & god fornøjelse!

Namasté, kærligt Mette

Natur & Mindfulness • Slow Living :o)

             

Find hjem til dig selv i naturen • SLOW LIVING

Jeg har hele mit liv ELSKET at være udendørs. Både som barn, teenager og nu voksen ELSKER jeg stadig at bevæge
mig i naturen. Mærke den friske luft – få røde kinder – på alle tider af dagen og på alle årstider. Det giver mig SÅ meget god energi både i krop og sind, når jeg går ture
i skoven, cykler, løber eller svømmer i havet. Som barn boede jeg ved stranden om sommeren da mine forældre arbejdede på campingplads ud til vandet.
Hippie livet i telt & campingvogn hele min barndom fra jeg var 3 dage gammel, har uden tvivl inspireret mig til at være i og leve med naturen. At bo med strand
og skov i ‘baghaven’ gav mig helt sikkert grundstenen til den enorme glæde, jeg stadig oplever dagligt ved at se, mærke, føle og være med og i naturen :o)

              

• Mette’s Mindfulness Metoder •

Jeg har (synes) jeg selv nogle fede måder at reconnecte til naturen på. Ubevidst har jeg siden barns ben gjort de her ting, men først i mit voksne –
og nu yogaliv – kan jeg se, at det er total mindfulness. Som sagt bevæger jeg mig meget i naturen og elsker det aktive udeliv. Som kontrast til
konstant at bringe kroppen i bevægelse, kan der være en enorm kvalitet i at stoppe op. Sænke farten. Lade øjeblikket stå en stund. Stoppe al fart. Opleve naturen.
Stilheden. Suge indtryk til sig. Mærke hjertes slag. Være med NUET. Slow Living. You name it :o)

YOGA & Mindfulness • I dén grad udenfor yogalokalet & udenfor yogamåtten • Nærvær med Naturen = Nærvær med DIG inviterer til Ro. Overskud. Overblik.

Lad dig GLAD inspirere af Mette’s Mindfulness Metoder:

• Bare Tæer        SMID strømper & sko. Vores fødder er, med alle deres muskler fra naturens side, designet til at bevæge sig frit uden sko og strømper.
Du vil mærke velværet med det samme. Forbindelsen mellem din krop og JORDEN. Jorden – dit hjem. Dit fundament. Dit udgangspunkt
for at leve livet. Sans & mærk med fødder og tæer. Kulde. Varme. Sten. Græs. Træ. Is. Jord. Vand. Sand. Mos. Asfalt. Vær nysgerrig.

• Stille Stund     Prøv næste gang du er ude og hike, gå eller løbe – at standse op for en stund og invitere stilhed. Stilhed i bevægelse. Stilhed i Sind.
Du kan sidde i stilhed. Stå i stilhed. Eller måske ligge i stilhed. Blæs på hvem der måske kigger. Bare gør det. Sans og mærk hvordan
krop og sind modtager den lille pause du tilbyder. Sommetider kan det provokere. Irritere. Der kommer rastløshed eller vrede. Somme-
tider kommer der glæde. Varme. Eftertænksomhed. Taknemmelighed. Kærlighed. Opgaven er så at tillade – at acceptere – ALT.
Det kræver laaang tids træning (måske livslang) at være LIGE Glad med det, der kommer. At acceptere de følelser og fornemmelser
du oplever. På sigt træner du mental rummelighed & tålmodighed. Overfor dig selv. Overfor alle mennesker. Overfor Livet.

• Hænder            Jeg har gjort det altid. I det skjulte ;o) Brug dine hænder til at sanse naturen. Har du lyst; har du lov! KRAM
et træ på din gåtur. Det lyder hippie agtigt. Latterligt. MEN det er SÅ fedt. Prøv det. Børn gør de her ting dagligt. Uden at bekymre
sig om, hvad andre tænker, hvis de opdager dig. Tilbage til den ubekymrede, rene og legende verden. Som dengang du var barn. Fornem hvordan ræet står stærkt i
jorden med sine dybe rødder. Det rækker efter himlen og lyset med grene og blade. Forener jordforbindelsen med det lette – med
luften, med space og frihed. Lad hænderne mærke det bløde, grønne og fugtige mos i skovbunden. Lad fingrene glide gennem sandet
på stranden. Ligesom da du var barn. Dyb hænderne i skovsøen – i vandet ved stranden eller i vandpytten. Mærk den ru overflade på en stor sten i en
svensk skov. Mærk den kolde sne. Mærk den frosne græsplæne. Følg din nysgerrighed. Sans og oplev naturen gennem hænderne.

• Vand                 Meditér på lyden af VAND. Jeg er vild med vand. Så er det sagt. Overalt hvor vi rejser, må jeg liiiige have et øjeblik med vand. Lytte til rytmen
af bølgeskvulp ved Øresund. Mærke vandsprøjtet fra de smukke vilde vandfald på Island. Den stille skovsø. Rislende vand ved bækken i Hellebæk. Barske blæsende
vilde Vesterhav. Uendelige Pacific Ocean. Atlanterhavets kridhvide bølger på de sorte strande på Island. I could go on. And on. FORDI … Vand er nærmest
healende. Giver en følelse af ro. Af hjem. Ikke så mærkeligt da 70% af vores fysiske krop jo netop består af vand. Så bare giv gas &
lyt til vand. Det er mega spændende at opleve, hvor mange måder vand kan udtrykke sig. Så stille på en solrig sommerdag ved min yndlings svenske
skovsø – og SÅ vildt og RÅT ved Vesterhavet en stormfuld efterårsdag. Vild med Vand – thats´s ME :o)

• Sweet Spot     Sid, stå eller læg dig ned et bestemt sted. Et sted i naturen som du ELSKER. Det kan være i din have, hvis du har en sådan. Ved stranden. I skoven.
På engen. Your choise. Sørg for at opleve dit Sweet SpotALLE årstider af året. Det er helt specielt at opleve præcis det samme sted skifte
udtryk, farve, form og fauna henover årstidernes skiften. Fordi du vender tilbage til samme sted vil du (måske) over tid få en stærkere tilknytning til landskabet. Til naturen. Brug
5-10 minutter i stilhed, hver gang du besøger stedet. Sans alle lyde, alle farver, mærk vind,  mærk sol, mærk regn, mærk kulde, mærk varme. Mærk
dufte, fugtighed – tørke – whatever. Vær åben og observerende. DET er nærvær. Mindfulness. Kvalitetstid i naturen. Tid til Ro. Tillad Slow Living for en stund. Du skaber tro & tillid til Jorden. Til naturen. Til dig selv. Til dit liv. Fornemmelsen af at alt skal sgu’ nok gå.

 

                 

 

Håber du kan bruge mine egne erfaringer/idéer til stilhed i Naturen. Det virker for mig. YOGA minder mig dagligt om at følge mit hjerte. På og udenfor yoga måtten. YOGA lærer mig og
inspirerer mig til at finde pigen Mette på 8år frem igen. Hun er derinde stadig … Ubekymret. Uden frygt. Uden fordomme. Nysgerrig på livet. Hele Livet. Legesyg & KLAR med hula hop ring og sjippetorv til fis og ballade. Præcis hvad YOGA & mindfulness handler om. Leve i nuet. Leve med hjertet. Ægte. Ærligt. Hippieyoga • Ja Tak :o)

Kærligst, namasté Mette

 

 

 

 

 

Søde Kys • Happy Valentine’s Day

               

• Mini marcipan & frugt cupcakes •

Søde Kage Kys • Perfekte til Valentine’s Day!

Forkæl dig selv & dem du elsker med verdens skønneste mini cupcakes :o)
Jeg ELSKER de her små cupcakes & har bagt dem i mange år. Alle der har smagt dem; familie, naboer,
venner, kunder og yogahold er enige med mig. De er mega lækre, – og så er det jo tilladt at spise mange, fordi de er så små ;o)
Med Valentine coming up next week har jeg lyst til at dele opskriften med DIG :o) Sharing is Caring •

      

Du kan bruge alle salgs bær – helst friske & alternativt frosne. Jeg bruger selv tit friske rabarber skåret
i bittesmå stykker og kogt ganske let op med lidt vanilje & rørsukker. Ellers er blåbær, hindbær, solbær
og ribs my favorites. De bliver smukkest hvis de bages i en fast f.eks. 24 stk. cupcake form beklædt med
mini papirforme. Gå all in og sprøjt icingen på med en takket skarp proff tylle – dem med stofpose. Voilá :o)

Ingredienser:
200g marcipan
100g øko rørsukker
100g øko smør
100g øko / landæg (2stk)
100g øko hvedemel
Bær/frugt efter ønske

Riv marcipanen groft og bland med sukker til en ensartet masse.
Rør det bløde smør i, og når massen er ensartet tilsæt 1 æg ad gangen.
Mel kommes i til sidst.
Fyld i kageformene, ca. 2/3 i hver form og top op med din yndlingsfrugt.
Bages ca. 15min ved 200gr – afhængig af kagernes størrelse.
Afkøl på rist.

Icing:
150g øko smør
150g sigtet flormelis
1 teske stuevarm mælk
1 teske god vanilje essens
Frugtfarve efter ønske

Sigt flormelis i en skål & tilsæt blødt smør samt mælk & essens.
Vær tålmodig med piskningen.

Det er her YOGA udenfor måtten praktiseres.
De Dybe Åndedræt.
Tjek at ansigtet er blødt. Blødhed omkring øjne; bløde kinder og blød mund. Lad blødheden smelte
ned igennem din hals og brystkasse. Mærk maven er blød. Mærk blødhed hele
vejen ned i dine fodsåler. Er det muligt at tilsætte blødhed i både åndedræt, blik og tanke? … Måske • Prøv selv :o)
Det er NU du tilsætter masser af LOVE :o)

Pisk indtil icingen er let og mega luftig. Tilsæt evt. frugtfarve – én dråbe ad gangen til du rammer
FARVEN •
Fyld sprøjteposen & husk: man må gerne slikke fingrer her ;o)
Sprøjt icing på dine cupcakes og nu er du SÅ klar til Valentine´s Party på en torsdag!

Handmade with lots of LOVE • Happy Valentine’s!
Namasté & KYS fra Mette

                

 

Lækker Lørdags Laks

      

Laks med persille, citron & asparges :o)
Sundt, Nemt & Lækkert!

Køb et godt stykke laks hos fiskehandleren og forkæl dig selv & familien
med den her nemme & super lækre aftensmad!

      

Du skal bruge:
Laks uden skind (400g. 2 pers)
Asparges (1 bundt)
Øko citroner
Øko smør
Øko persille
1 fed hvidløg
Havsalt & friskkværnet peber

På bagepair lægger du den skyllede laks i midten & de skyllede asparges ved siden af.
Pres frisk citronsaft på sammen med salt & peber.
Blødgør en STOR skive smør med en gaffel & ibland presset hvidløg, citronsaft
af 1 citron samt salt & peber. Hak en håndfuld frisk persille groft og bland det i.
Smørblanding lægges på laksen & pynt herefter med citronskiver.
Bages i forvarmet 180gr. varm ovn – ca. 25min, afhængig af hvor stor mængden er :o)

Serveres med cherrytomat, bøffel mozzarella & frisk basilikum salat. Stænk med en god olivenolie &
et drys havsalt – SÅ bliver det ikke enklere og bedre!

Velbekomme & God weekend.

Kærligst, Mette

Yoga Retreat Sverige

Skoven Kalder 

Yoga Retreat til Sverige sidste weekend d. 18.-20. januar 2019 netop afholdt.
Det var en FANTASTISK tur. Jeg er enormt taknemmelig for opbakning, deltagelse og
GOD energi fra alle deltagere. Vejret var med os fra start til slut og med til at gøre oplevelsen
endnu mere intens & unik. Ren magi dybt inde i skovens dybe stille ro.

Yogasalen vi træner i er LUKSUS. Gulvvarme og direkte udsigt til skovens træer. Salen gav os de bedste betingelser for en nærende, tryg og stemningsfyldt yoga praksis. Levende lys og lydløs sne – perfekt til fordybelse, pranayama & afspændinger samt restorativ yoga. Tema for træningen var bl.a. at finde jordforbindelse og derigennem tryghed og stabilitet i tilværelsen. Selvomsorg; at forkæle dig selv ultimativt og dermed skabe en sund og positiv relation til dig selv, dine medmennesker og Universet vi  lever i. Mindfulness med fokus på Satya; ærlighed til din krop og at lytte til dit hjerte på yogamåtten. Inspiration til at bringe dette med dig i dit liv også udenfor yogamåtten. Vi trænede ligeledes Santosha – at kultivere mere tilfredshed i livet. En idé hertil kunne være at skrive taknemmelighedsdagbog. Bevidst daglig skrivning af f.eks. 3 ting du er taknemmelig for idag. Det kan være små såvel som store ting. En god kop kaffe, et knus, et kys, en gåtur eller et smil fra en fremmed. Snart vil du opdage at de 3 ting vokser til 5 eller 10 … Prøv det!

     

Vi RÅ nød den svenske natur. Drak bobler under fuldmåne og stjerner. Var i sauna nede ved søen & blandede sauna GUS med IS kolde bade GYS i den tilfrosne sø. Stor TAK til Claus fra Skoven Kalder for at hakke og skære hul til badning fra broen. Lange gåture i sneklædt landskab. RØDE kinder og aftenhygge med snak og strikketøj foran brændeovnen i Hovedhuset. Måltiderne var SÅ lækre. Vegansk og vegetarisk – farverigt, smagfuldt og mega inspirerende! Eftrmiddags kagerne kan der skrives bøger om. De var bagt og blevet til med så meget kærlighed du mærkede HVER en bid. Mmmmm! Tak til kokken Lea for dit søde væsen og inspiration. Det var hyggeligt at have dig med på morgen yogahold mens Claus kreerede SKØN morgenmad til os. Nybagt brød, friskkværnet smør, frugt og blødkogte æg. REN selvfokælelse fra start til SLUT.

                   

Jeg satser HELT sikkert på at gentage Skoven Kalder YOGA Retreat succesen senere i år eller til næste år. Men du skal være hurtig hvis du vil med. Det er KRÆS hele vejen rundt :o) SÅ stay tuned her på hippieyoga.dk.

Snart vil du også kunne læse om, og se flere billeder fra Skoven Kalder under menupunkt yogaretreat her på hjemmesiden. Kærligst, namasté Mette

 

 

Sund Søndags Slik

Sund Søndags Slik – Nemt hurtigt & Lækkert!

Tivoli & Barndomsminder … fordi de her skønne små mundfulde sender mig lige tilbage
til minder om Tivoliture i København og chokolade popcorns slikkepinde :o)

Her er brugt øko riskiks med quinoa fra Irma som skæres ud i 4 stykker.
Smelt 70% eller 80% mørk chokolade (vælg din yndlings) over vandbad.
Dyp riskiksene i den tykke lækre smeltede chokolade & pynt med groft kokos eller
DRYS med guld tryllestøv :o) Stil dem køligt til chokoladen er størknet.

De smager rigtig godt sammen med friske bær til en kop the eller et glas frugtsaft
som aften eller eftermiddags hygge tid. Smæk benene op og tænd et lys her i mørke januar.
Put dig under et tæppe og nap et time out med en god bog og de her slikkerier.
It’s called SELF CARE & det virker. Just DO it :o)

Namasté, kærligst Mette

 

Ægte • Ærligt • Yoga med hjertet

            

Håber DIT Nye År 2019 bliver Fuldstændig FANtastisk • Smukt • Sundt •
Farverigt & INspirerende  :o)

Sidste uge besøgte jeg Skoven Kalder • Yoga Retreat i Sydsverige & jeg
GLÆDER mig SÅ meget til at byde mine deltagere velkommen om 14 dage.

Det bliver Ægte. Ærligt. Yoga med hjertet.

Stedet er magisk beliggende … SMUK smuk natur • Stilhed • Granskov • De sødeste
hytter • Dejlige vandrestier • Solskin ved søen & masser af blødt grønt mos •

Tre dage med Yoga & Mindfulness. Genopladning af krop & sind. Yoga betyder forening & helhed.
Yoga giver dig redskaber til at leve livet på smukkeste vis. Jeg tilbyder på Skoven Kalder seks inspirerende
yogaklasser med fokus på åndedræt og bevægelse i samspil med hinanden. Du vil undervejs trygt og roligt
blive guidet & inspireret til et mere Ærligt, Ægte, og Nærværende liv. Har du lyst er der stadig et par
pladser at få til Skoven Kalder 18.-20. januar 2019.
Læs meget mere under Yoga Retreat her på siden.

          

Planlægningen af mit retreat er på vej ind i sidste fase disse dage. Det har fra idéen tog form i mit
hoved været en sand FEST at tilrettelægge og planlægge. Allerede nu har jeg nye kreative idéer, inspiration
& lyst til at arrangere flere workshops & yoga retreats. So stay tuned på her på siden!

Rigtig GOD weekend & Velkommen 2019 :o)

Kærligst & Namasté Mette

 

 

 

 

 

Melting Hearts • Naughty & Nice

Melting hearts • Jule konfekt by hippieyoga

Små søde nougat & chokolade hjerter der totalt SMELTER
på tungen • Perfekte til en god kop julekaffe ude i kulden •
Kun 3 ingredienser. Du vil ELSKE dem. 

• Smelt 100g mørk 85% chokolade i småstykker over vandbad
• Skær 200g god nougat i tern & rør forsigtigt sammen med chokoladen
• Hæld massen i en lille form beklædt med bagepapir
• Køl i ca. 1.5time i køleskab
• Brug lille hjerteform til at trykke chokoladen ud
• Tril eller drys med krymmel / revet lys chokolade
• Opbevares på køl til sidste bid

Naughty but Nice • Smager tæske lækkert til en god kop the eller
kaffe. Prøv piskefløde i kaffen & Thank me later ;o) Jeg er LCHF
typen og EN god kop kvalitets kaffe med fløde mætter på den
gode måde. Man må gerne efter morgen løbetur & yoga foran
brændeovnen • Glædelig Jul til alle, Namaste, kærligst Mette